Categoria: Ricette
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Rigatoni in salsa di zucchine
(foto tratta da Wikipedia) E’ chiaro ormai che punto ad un inserimento nella prestigiosa guida Michelin 😀 Allora veniamo al piattone di pasta che ho fatto oggi, la pasta i comuni rigatoni ma in questo caso integrali, con cottura al dente questo è importante, ora gli ingredienti, allora prendiamo delle zucchine e le facciamo a…
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Fusilli integrali
(foto tratta da Wikipedia) Può essere un’idea per il pranzo di domani. Ma veniamo alla ricettona 😀 dei fusilli integrali, la pasta appunto deve essere quella integrale non difficile da reperire, poi occorrono dei pomodorini tipo ciliegino per fare la salsa, con aggiunta di aglio tagliato sottile e peperoncino secondo i gusti da aggiungere a…
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Mix tra pizza e focaccia con farina integrale
(foto tratta da Wikipedia) Dato che ho letto da più parti che le farine bianche è consigliato farne un uso moderato, compresa la pasta, ho voluto provare ad usare la farina integrale per fare una pizza, i soliti esperimenti 😀 Ho preparato l’impasto la sera prima, gli ingredienti sono sempre quelli, farina in questo caso…
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La patata americana
(foto tratta da Wikipedia) La patata americana E’ evidente ormai che sto facendo esperimenti in cucina … 😀 Da quando il regime alimentare è diventato vegan, quasi un anno fa, ho sperimentato e provo cose che mai ho mangiato prima e che mai avrei potuto immaginare di mangiare, poiché li credevo alimenti marginali dei quali si…
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La cicerchia
(foto tratta da Wikipedia) Sabato scorso in montagna in un negozio di alimentari che vendeva anche prodotti più o meno locali, ho comprato un sacchetto di cicerchia, mai provata prima, a prima vista questo legume assomiglia a tanti piccoli sassi multiforme, non proprio invitanti a dire il vero. Vanno messi in ammollo dodici ore prima…
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Cena pleurotus
(foto © vivivegan.com) Cena pleurotus La cena di questa sera è stata monotematica, a base di funghi 😀 La base era il fungo pleurotus, buono e consistente, il primo piatto era il riso integrale portato a cottura non eccessiva, con aggiunti poi i funghi tagliati a pezzettoni, un po’ di prezzemolo e null’altro, il secondo…
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Spaghetti aglio, olio e … coriandolo 😀
(foto tratta da Wikipedia) Forse sono i postumi del caldo africano delle scorse settimane, questa sera ho fatto visita ad un negozio di alimentari etnico, una specie di ortofrutta con un po’ di tutto, spezie, legumi, tuberi e molto altro, mi è stato indicato ed ho fatto una visita, volevo prendere un mazzetto di coriandolo…
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Alternativa al pesto ligure (esperimento)
(foto tratta da Wikipedia) Oggi a pranzo si è fatto un nuovo piccolo esperimento di cucina, avendo voglia di pasta al pesto quello classico o quasi ma fatto rigorosamente in casa, non le schifezze industriali dei supermercati piene di chimica e conservanti … ho dovuto ripiegare su una alternativa che sostituisse il basilico, in quanto…
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Contorno saltato in padella
(foto © vivivegan.com) L’ultima esperienza in cucina è di ieri, ho preparato un contorno con quello che avevo a disposizione e devo dire che tutto sommato il risultato ha superato anche le più rosee aspettative 😀 Allora, avevo delle zucchine, patate e carote, che ho lavato e sbucciato per quanto riguarda le patate, ho poi…
