Zucchine al forno … una cena per due a 6 Euro

(immagine via Google)

Zucchine al forno … una cena per due a 6 Euro

In questo periodo stagionale uno degli ortaggi che si trova in abbondanza e a buon mercato sono proprio le zucchine, si possono fare in mille modi diversi e sono sempre un piatto molto apprezzabile, qualche giorno fa ho letto una ricetta per farle al forno, non le solite tagliate con pane grattugiato e infornate 😀 … un qualcosa di simile ma con molto sprint in più.

Ho tagliato le zucchine a metà, le ho leggermente scavate nel mezzo, è poi le ho guarnite con pomodorini tagliati a pezzetti molto piccoli, aggiunto il timo, un po’ di basilico e maggiorana, poi una spruzzata di pane grattugiato per dare un po’ di consistenza e in fine una passatina di olio di oliva extra vergine, messe nel forno per circa un’oretta a bassa temperatura.

Il risultato è stato eccellente, ottime e buone e piene di sapori, da mangiare senza pane poiché saziano molto, la temperatura non elevata e il tempo un po’ più prolungato in forno non hanno stracotto le zucchine che al contrario di come avviene di solito, perdono sapore e si sfaldano, erano belle consistenti e integre ma al tempo stesso morbide e piene di gusto e sapore, gli altri odori hanno fatto il resto.

Un piatto che consiglio, costo dell’operazione zucchine al forno al quale era complementare anche un bel piatto d’insalata, più la solita acqua minerale con aggiunta dell’immancabile limone, per due persone al costo totale di circa 6 Euro, per una cena ottima ed economica … per chi sa apprezzarla ovviamente 😉

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