Poco diffusa la ristorazione vegan!

(immagine via Google)

Per curiosità ieri sera ho fatto una piccola ricerca per vedere quanto sono diffusi i ristoranti vegan o almeno quelli che si dichiarano tali o che hanno nel menù alcuni piatti vegan, con un po’ di perplessità ho scoperto che a Roma per esempio ci sono solo 23 ristoranti, francamente mi sembrano un po’ pochi considerando la città … evidentemente tira di più l’abbacchio … per esempio a Firenze, città decisamente più piccola sono 16 che in proporzione sono molti di più rispetto a Roma.

Poi ci sono i ristoranti vegan improvvisati, quelli che ti dicono che hanno dei piatti e poi scopri che sono i soliti ortaggi gratinati o grigliati, con l’immancabile insalatona mista, effettivamente non sono molti i ristoranti con una connotazione specifica vegan, nel senso che fanno solo piatti a base vegetale, eppure dicono che tra vegetariani e vegani si arriva sui 7/8 milioni di cristiani in Italia che non mangiano carne, possibile non siano un target interessante?

Da oltre un anno e mezzo non frequento molto i ristoranti, fatta eccezione per qualche pizza o primo piatto condito con salse “verdi”, devo dire che se ci fossero dei ristoranti vegan a 360° credo che avrebbero un buon successo, credo …