Olive in salamoia, troppo in salamoia

(foto © vivivegan.com)

Olive in salamoia, troppo in salamoia

E’ successo ieri, nella quotidiana mansione per la spesa giornaliera ho comprato delle olive, delle semplici olive verdi in salamoia, troppo in salamoia … erano olive nazionali della Regione Puglia, buone ma troppo salate per via dell’ammollo di lunga data in quell’acqua salata, per cui le ho sgocciolate e rimesse a mollo in acqua dolce di rubinetto.

Dopo una bella purificazione in acqua nuova sono risultate molto più buone ed il sapore delle olive risaltava molto di più rispetto a prima, quando per via del troppo salato il sapore ne veniva sopraffatto, c’è da dire che se pur non sia di pertinenza totalmente vegana, il sale non è un buon amico della salute, specie se troppo presente ed in quantità eccessive, le olive sono ottime non solo per il loro gusto ma anche per molte proprietà nutritive come grassi, proteine, vitamine e minerali, ma le migliori sono quelle verdi belle polpose.

In futuro devo ricordarmi di non comprare quelle in salamoia, tutto quel sale non ha senso e rovina il gusto neutro delle olive, oltre ha provocare qualche problema il troppo salato delle olive, quindi le prossime solo ed esclusivamente al naturale, ovvero solo acqua senza alcunché, così si devono gustare le olive, il sale o la salamoia in questo caso hanno solo il vantaggio di rovinarle!