Mix tra pizza e focaccia con farina integrale

(foto tratta da Wikipedia)

Dato che ho letto da più parti che le farine bianche è consigliato farne un uso moderato, compresa la pasta, ho voluto provare ad usare la farina integrale per fare una pizza, i soliti esperimenti 😀

Ho preparato l’impasto la sera prima, gli ingredienti sono sempre quelli, farina in questo caso integrale, acqua, un pizzico ma proprio una minuzia di lievito e una punta di sale, una volta preparato l’impasto l’ho messo a riposare fino al giorno successivo, arrivata l’ora di pranzo ho steso la pasta e divisa  a metà tra bianca e rossa, in una parte solo cipolla e rosmarino, nell’altra solo pomodorini ed un filino d’olio di oliva in tutta la pizza, molto semplice e molto salutare.

Il risultato finale non è stato stravolgente, la pizza al contrario della classica si presentava più scura, quasi a sembrare bruciata, tutt’altro che cattiva ovviamente, era parzialmente sottile e spessa, in parte morbida ed in altre croccante, insomma una pizza indefinibile ma decisamente commestibile, semplice senza tante mozzarelle e prosciutti ma molto più sana, che è quello che conta alla fine, senza contare che era buonissima, per cui non facciamoci ingannare dalle apparenze, del resto le cose semplici sono anche quelle più geniali …  😉