Lasagna vegana di mais e riso

Lasagna vegana di mais e riso

Nel mentre molti erano indaffarati nel fare grigliate, ho preparato una buonissima lasagna con sfoglia di mais e riso Felicia che il Molino Andriani di Gravina in Puglia (Bari) mi aveva spedito alcuni giorni fa, è venuta davvero buona, leggera e digeribile!

Ingredienti

Pasta sfoglia di riso e mais Felicia da 250 gr
Pomodori tipo San Marzano
Sedano
Cipolla
Carata
Gomasio (o sale)
Basilico
Latte di soia
Farina integrale
Noce moscata

Per le quantità regolatevi in base alle porzioni che andrete a fare.

Vediamo la preparazione

Ho preparato il sugo, con pomodori del mio contadino di fiducia, tagliati e messi in pentola per farne la salsa, poi ho aggiunto sedano, carota e cipolla tagliati a dadini, un po’ di gomasio e foglie di basilico, solo alla infine quando la salsa era a giusta cottura ho aggiunto un po’ di olio di oliva.

Nel frattempo ho preparato la besciamella, con latte di soia, farina integrale e un pizzico di noce moscata, per dargli un po’ da sapore.

Dopo un’ora il sugo era pronto, quindi ho acceso il forno ed ho iniziata ha condire la sfoglia a strati con sugo e besciamella, terminata la preparazione l’ho messa in forno e dopo circa 45 minuti era pronta.

Come potete vedere la porzione era abbondante, quindi essendo totalmente vegetale ho fatto primo e secondo in un unico piatto 😀