La lentezza di alcuni ristoranti

(immagine via Google)

Qualche sera fa parlando con amici di alimentazione e ristoranti, abbiamo notato con questa analisi casalinga che, la stragrande maggioranza dei ristoranti almeno nelle periferie e città minori, non abbiamo il minimo interesse per una fetta ormai consistente di popolazione, che mangerebbe volentieri solo piatti vegan, eppure se ne parla molto, non c’è giornale o TV che un giorno dietro l’altro dia una notizia in merito.

I vegetariani e vegani rappresentano oggi una gran fetta di popolazione, eppure in molti ristoranti questo fenomeno che dovrebbe interessarli viene snobbato quando va bene, completamente ignorano nei casi peggiori, il punto è che in ogni caso si dovranno adeguare, dato che la diffusione vegan è ormai virale, vuoi che alcuni facciano il passo per salvaguardare gli animali, vuoi per la salute, vuoi perché alcuni sbagliando la considerano una moda o semplicemente perché condizionati da qualcuno che è già vegan, tutto questo porterà entro pochi anni ad un elevatissimo numero di mangia verdure!

E voi? ristoratori state ancora aspettando qualcuno che vi ordini una fiorentina? suvvìa, guardatevi intorno, c’è una rivoluzione in atto e non è solo quella economica e sociale, ma è anche e sopratutto culturale, se proprio dobbiamo cambiare il mondo cerchiamo di farlo almeno per il meglio, se tutti i ristoranti proponessero oltre al menù tradizionale anche uno vegan, la spinta verso la consapevolezza di un modo alimentare alternativo sarebbe maggiore, magari presentando entrambi i menù senza che qualcuno (come me) ogni volta debba chiedere e giustificarsi del fatto che non mangia carne, evvìa sù!!