Categoria: Ricette
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Spezzatino di seitan in agrodolce accompagnato da insalata di arance
Spezzatino di seitan in agrodolce accompagnato da insalata di arance Quanti di voi amano la salsa agrodolce che solitamente si mangia al ristorante cinese? Se avete annuito, questa è la ricetta che fa al caso vostro. Ingredienti per 4 persone: 3 cucchiai rasi di passata di pomodoro; 2 cucchiai rasi di farina; 2 cucchiai…
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Non solo crudo … ciambella con farina di ceci e semi di girasole
(foto © vivivegan.com) Non solo crudo … ciambella con farina di ceci e semi di girasole, l’ultimo esperimento in cucina 😀 Il risultato è meglio di quanto pensassi, anzi, considerando che è stata la prima volta che faccio la ciambella con la farina di ceci, devo dire che è venuta davvero benone, dalla forma non…
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Nuova ricetta: pienone di ceci
Nuova ricetta: pienone di ceci … ovvero ceci agli aromi saltati in padella e accompagnati da farinata di ceci ligure. Ho chiamato questa ricetta così perché non volevo mischiare sapori e ingredienti diversi. Essendo i ceci privi di glutine, questa ricetta è adatta anche ai celiaci. Ingredienti per 2 persone: 400 g di ceci…
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Polpettine di tofu allo zafferano su letto di carote speziate
Polpettine di tofu allo zafferano su letto di carote speziate … Ingredienti per 2 persone: 200 g di tofu; 4 carote medie; 1 bustina di zafferano; pangrattato q.b.; sale q.b.; pepe q.b.; noce moscata q.b.; prezzemolo (o altre spezie preferite) a volontà; 1/3 di dado vegetale. Il procedimento è semplicissimo: per prima cosa, schiacciate il…
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La mia cena di capodanno
(immagine via Google) La mia cena di capodanno … tutto nella norma se non fosse solo per la variante delle lenticchie 😀 Quindi questa sera niente abbuffate, come da manuale ormai da non pochi anni mi limiterò ad un piatto di funghi pleurotus alla piastra e a seguire un piatto di lenticchie al pomodoro con…
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Arriva anche il sushi vegan … ma bisogna per forza clonare i piatti?!
(immagine via Corriere) Arriva anche il sushi vegan … ma bisogna per forza clonare i piatti?! Per quanti seguono il blog da qualche tempo forse ricordano che non sono molto favorevole ai “surrogati vegan” dei piatti tradizionali onnivori, come scrissi qualche tempo, preciso che fa sicuramente piacere trovare al ristorante dei piatti ricercati e sfiziosi,…
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Spaghetti e polpette, due ricette da Valentina 😀
Spaghetti e polpette, due ricette da Valentina 😀 me le ha inviate un’ora fa con tanto di foto autoprodotta 😀 due bellissimi piatti per un pranzo completo, un primo e secondo come madre natura vegan vuole 😀 Vediamo il primo: Spaghetti nel cuore di zucchina. Preparazione: Tagliare le zucchine ed infilare gli spaghetti nel cuore della…
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Perché i cardi in umido che vanno fatto 😀
(immagine via Google) Perché i cardi in umido che vanno fatto 😀 E’ la stagione di questo ortaggio apparentemente insignificante, ma dal gusto amarognolo e intenso che ricorda un po’ quello del carciofo che a me piace molto, li ho preparati ieri sera a cena, cotti prima al vapore e poi saltati in padella con…
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Ciambellone vegano al cioccolato
(foto © vivivegan.com) Ciambellone vegano al cioccolato … un paio di settimane fa il molino Molino Ronci di Pontemessa di Pennabilli (RN) mi ha fatto omaggio delle loro farine e affini, per cui qualche giorno fa ho fatto il mio primo ciambellone di stagione, che con il freddo diventerà una consuetudine per addolcire un po’…
