Castagnaccio il dolce vegano per tradizione

(foto tratta da Wikipedia)

E’ stata la prima volta che ne faccio uno, tutto sommato venuto bene e dal buon sapore, il castagnaccio è un dolce tipico della Toscana e Liguria ma diffuso anche nelle regioni vicine, ho scelto la versione toscana ma con qualche piccola variante di personalizzazione.

Gli ingredienti sono pochi e la preparazione è di estrema facilità, farina di castagne da amalgamare con della semplice acqua ed un pizzico di sale, niente zucchero da tenere a mente, poi si aggiunge un filo di olio extra vergine e si amalgama ancora, infine si aggiungono pinoli, noci ed uvetta sultanina e nella mia versione ho aggiunto anche delle mandorle, una mescolatina e si stende il tutto su una teglia che prima avremo bagnato con un po’ di olio di oliva, infine per la decorazione della superficie qualche pinolo, noce e mandorla per il lato estetico 🙂

Tempo di preparazione circa 20/30 minuti, tempo di cottura altri 30 minuti, è venuto decisamente bene anche se farlo venir male occorre essere proprio intenzionati a farlo 😀 semplice da fare e non richiede nessuno tipo di additivi come uova, latte, burro ed altri ammazza stomaco che in genere si usa nei dolci comuni, malgrado alla vista possa sembra qualcosa di pesante, al contrario è molto leggero e digeribile … ma è normale, del resto è un dolce “vegano”  😀