Agretti saltati per pranzo

(immagine via Google)

Agretti saltati per pranzo, è quello che mi rimane della scorta fatta venerdì dal mio contadino di fiducia, per cui tanto avevo e tanto ho preparato 😀

Ora passiamo all’esecuzione della ricettona:

1. Lavare e bollire per pochi minuti fino ad ammorbidire gli agretti
2. Scaldare un po’ di olio quanto basta con aglio e peperoncino
3. Scolare per bene gli agretti e passarli in padella nell’olio caldo
4. Farli saltare per qualche minuto in modo che prendano il sapore

Et voilà, gli agretti piccanti saltati sono pronti da servire 😀

Il passaggio di bollitura lo faccio per ammorbidirli, perché cuocerli direttamente in padella verrebbero fritti, essendo poi così delicati non rimarrebbe nulla o quasi.

Sono ottimi e piccanti li preferisco a quelli solo bolliti o cotti al vapore, questo il mio pranzo di oggi accompagnato da una mezza porzione di insalata condita con il solito olio e limone ed una fettina di pane integrale … sono un campione dell’austerità per giunta senza che nessuno me la obbliga  😀