Spaghetti integrali al radicchio noci e pinoli

(foto tratta da Wikipedia)

Oggi a pranzo ho sperimentato con quello che avevo a disposizione, purtroppo non era molto ma con un po’ di sana creatività s’è pranzato 😀

La disponibilità era di un pacco di spaghetti di tipo integrale, del radicchio, una ventina di noci ed una bustina di pinoli, per cui ho proceduto con il saltare il radicchio in padella con dell’acqua, ammorbiditi al punto giusto ovvero non stracotti ho tolto l’acqua ed aggiunto dell’olio di oliva, poi dell’aglio e del peperoncino, infine le noci già sgusciate e pestato ma non troppo, poi anche i pinoli.

A chi piace il sapore forte e piccante può essere un primo da mettere tra i preferiti, il sapore del radicchio unito alle noci con un pizzico di piccante a coronare il tutto è decisamente appagante per il palato e non solo, da provare 😉