(foto tratta da Wikipedia)
Riso integrale radicchio e noci
Altra ricettona provata ieri sera a cena, risottino semplice e niente male davvero.
Occorre, riso integrale della tipologia a scelta, radicchio e noci, ho messo in cottura il riso, nel mentre ho saltato il radicchio in acqua per ammorbidirlo e poi leggermente ri-saltato, quindi quasi solo condito con olio di oliva extra vergine, niente sale e niente altro, qualche minuto prima di mescolare il radicchio con il riso l’ho riscaldato nuovamente ed aggiunto delle noci a pezzetti, poi il tutto mantecato per qualche minuto insieme al riso.
Il riso non deve scuocere, al contrario mantenerlo al dente, sarà molto più digeribile e buono, risottino dunque senza troppe pretese semplice da fare veloce un po’ meno per via del riso integrale un po’ lungo da cuocersi, per il resto ottimo e grazie alla mescolanza del radicchio e delle noci il sapore è molto gradevole, da provare 😉
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