Proprietà e benefici della quinoa

(immagine via Google)

Proprietà e benefici della quinoa

Ieri sera in centro a Tirana ho notato un negozio che vendeva prodotti biologici e naturali, in vetrina aveva esposto un sacchetto di quinoa con una targa a fianco, dove presumo ne elencava le proprietà, era scritto in albanese quindi non sono riuscita a capire nulla, poi ho fatto qualche ricerca e ho letto che è un buon nutriente, che presto dovrò provare.

Le proprietà sono diverse, e contiene i seguenti elementi per 100 gr.:

Acqua 13.28 g
Proteine 14.12 g
Lipidi tot. 5.61 g
Acidi grassi saturi 0.71 g
Acidi grassi monoinsaturi 1.61 g
Acidi grassi polinsaturi 3.29 g
Colesterolo 0.0 mg
Carboidrati tot. 64.16 g
Amido 64.16 g
Zuccheri solubili 0.0 g
Fibra alimentare 7.0 g
Sodio 5.00 mg
Potassio 563.0 mg
Ferro 4.57 mg
Calcio 47.00 mg
Fosforo 457.00 mg
Tiamina 0.36 mg
Riboflavina 0.32 mg
Niacina 1.52 mg
Vitamina A 1.00 mg
Vitamina E 2.44 mg

Mi pare che sia ben fornita di elementi nutritivi niente male, anche se non so che sapore ha credo che comunque non sia male, appena posso ne prendo un po’ per assaggiarla.

Dicono che è un buon sostituto del miglio e del riso ed anche molto energizzante grazie alla buona quantità di proteine e vitamine contenute, vediamo se riesco a farci qualche ricetta appetitosa e magari integrarla in modo permanente nella dieta, ammesso che mi riesca di cucinarla a dovere 😀