Dopo tanto tempo il riso integrale

(immagine via Google)

Più o meno era da oltre un anno che non mangiavo più il riso integrale con il  radicchio e le noci, ieri sera a cena ne ho cotto un pentolone da un kilo, con abbondante radicchio ed una discreta dose di noci, ottimo, sarà perché era da tempo che non lo mangiavo ma mi è piaciuto moltissimo, il riso integrale combinato con il sapore amarognolo del radicchio e le noci sono un mix incredibile.

Ricordo brevemente la preparazione, riso ad ebollizione poi a metà cottura si aggiunge radicchio, sedano, carata e cipolla tutto tagliato a pezzettini, per dare un po di sapore ho messo un dado bio, niente sale ovviamente ne burro o altre assurdità, infine quando quasi arrivato a cotture ho messo le noci, in modo da farle rimanere più consistenti.

La procedura è abbastanza semplice, anche se il lavoro di preparazione degli ingredienti richiede un po’ di tempo, ma ne vale sicuramente la pena, altro tempo di attesa lungo è dovuto alla cottura del riso integrale, in media ci voglio dai 45 ai 60 minuti, ma il risultato è un piatto di riso davvero buono, un buon piatto per una cena con gli amici o solo in famiglia, di sicuro qualcuno vorrà fare anche il bis 😀